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石柱县东接湖北省利川市，南连重庆市彭水县，西南临重庆市丰都县，西北界重庆市忠县，北与重庆市万州区接壤。全县幅员面积3014平方公里，辖3个街道、17个镇、13个乡，户籍人口54.86万人，常住人口37.80万人，有土家族、汉族、苗族、独龙族等29个民族。石柱是“中国辣椒之乡”“中国辣椒百强县”。自2001年开始，规模化、品牌化、标准化发展辣椒产业，成立县辣椒行业协会，培育辣椒专业合作社34个，2010年中国调味品协会授予石柱县“中国调味品原辅料(辣椒)种植基地”称号;石柱辣椒获“无公害农产品认证”“A级绿色食品认证”，石柱红辣椒干被认定为“重庆市名牌农产品”，石柱红辣椒被认定为“重庆市著名商标”;成立石柱县辣椒研究所，培育石辣、石椒等辣椒品种18个，建立三级辣椒良种繁育体系，发布实施地方标准17个，集成《石柱红辣椒标准化生产技术手册》。2018年，全县种植辣椒面积30万亩、年产鲜椒27万吨、总产值16亿元。