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泉港区原系惠北地区。1996年成立肖厝经济开发区，2000年12月28日年经国务院批准设立行政区，挂牌成立。地处东亚季风区，气候属亚热带海洋性季风气候，是著名的侨乡和台胞祖籍地之一。泉港浮粿，又称“泉港普粿”、“泉港普甲”、“泉港炸糕”，系泉港地方特色风味小吃(泉港即泉港区，系属福建省泉州市，位于湄洲湾南岸)。浮粿源自泉港一带是当地人生活中必不可少的一道家常点心。